Плътните и главозамайващи червени вина са характерни за юга и в този югоизточен край на България се правят точна такива вина. Специфичният микроклимат, който съчетава континентални и средиземноморски характеристики правят от Южен Сакар изумително място за отглеждане на лози.
Ако се съгласим, че виното по нашите земи е наследник на тракийската винена традиция, то това ще бъде една от неговите люлки. Въпреки че някои експерти определят памида като виното на древните траки, ние ще открием, че в този район класическите европейски червени сортове се намират в един малък рай. Mерло, каберне совиньон и сира се развиват чудесно тук, а поради особено плододайните лози, тук са разположени както някои от крупните български производители като KATARZYNA ESTATE и Castra Rubra Winerybra, редом с добре познати по-малки проекти като Terra Tangra Winery и Villa Lyubimets.
Районът предлага изключителни възможности за пътуване към себе си (не че не може и само с вино да се прави това). Перперикон и Тракийско светилище Татул са отдавна познати, макар и недостатъчно популярни дестинации, но също така могат да бъдат посетени тракийски гробници, неолитни долмени, светилището на нимфите край село Каснаково, феноменалните скални образувания край Кърджали.
В неминуемата жега и етническо разнообразие, човек напуска границите на познатия туризъм. В този район се намират и две изби от особено значение за нас. Едната носи името на своя създател – виртуозния пианист Ivo Varbanov Wines, който, можем смело да кажем, произвежда някои от най-добрите вина в страната. Винификацията се извършва в другата ни любима изба, а именно Bratanov Winery / Винарна Братанов: семейно предприятие, посветено на органичните и биодинамични вина.
Именно изба “Братанов” произвежда любимото ни вино от сорта тамянка – бял сорт, погрешно смятан за български, но дотолкова добре усвоен, че можем да го наречем поне осиновен.
Всъщност тамянката е позната и като дребнозърнест мускат и е древен сорт от гръцки произход разпространен широко и в Гърция, и в Италия. Има безброй имена, но любимите ни тамянки са тези на изба “Братанов” – “Tamyanka Single Vinyard” (oчакваме с нетърпение реколта 2019) и Tamyanka Late Harvest – десертно вино от същия сорт. Можем да ви ги донесем.