Когато говорим за вино, в крайна сметка всичко е въпрос на вкус и не можем да пишем абсолютни закони за това как трябва или не трябва да се пие, стига да е отговорно и с удоволствие. Съвсем естествено топлото време предполага повечето пиене на бяло вино и розе по две причини. Първо, и двете са с по-висока киселинност, което ги прави много освежаващи и второ, именно заради високата киселинност е необходимо те да бъдат охлаждани.
При червените вина обаче, правилото казва, че те се сервират на стайна температура, което в съчетание с класическото ни възприятие за сгряващия му ефект навяват по-скоро зима, печено месо и т.н. Тук обаче си задаваме въпроса – задължително ли е така?
Основните компоненти, които определят нуждата едно вино да бъде охладено или пък не, това са стилът, в който направено и алкохолното му съдържание. По въпроса затова как се определя стила на едно вино ще трябва да напишем повече от една статия, затова ще обобщим, че става дума за по-леки вина с изразен плодов вкус. Другият важен компонент е алкохолното съдържание, макар че там също има различни варианти. Като цяло обаче вината с по-ниско алкохолно съдържание се държат по-добре охладени (10-12 градуса). Най-често на тези описания отговарят младите вина, които не са отлежавали в дъб.
Сред българските вина, макар и според клишето да са пословично тежки , има доста червени сортове, които подлежат на охлаждане в повечето случаи. Това са вината от сортовете Гъмза, Памид, Сторгозия и Руен, както и някои вина от Широка мелнишка лоза или пък Мелник 55. Важното е, че охладени тук означава от 12 до 16 градуса по целзий, а не нещо, което сте забравили във фризера два дни. Като цяло не е добре да поставяте виното във фризера, независимо дали е бяло или червено.
Предимствата на охладеното червено вино са, че то действа освежаващо, а и има онзи вдъхновяващ ефект, който ни поставя в настроение за нови приключения. Освен това, то може да се съчетава с най-разнообразни храни, включително някои по-мазни риби. Сьомга и гъмза? Да, моля.
Изборът на такива вина в нашия каталог е богат, но ние ще подчертаем прекрасния Руен на изба Augeo Family Estate, великолепният купаж от Гъмза и Памид на Borovitza winery- Canyon park, легендарната сторгозия на изба Vidinska Gamza / Видинска Гъмзаъмза, както чудното младо вино Young and Crazy на Villa Melnik (Вила Мелник).
Не се притеснявайте. Ако поискате, ще ви ги донесем.